今天是 万年历
  
[旧版入口]
[加为收藏]
[设为首页]
新闻
   新 闻  |  图 片 乡 镇 部 门 关 注 外 媒
服务
   走进莘县  |  分类信息 养生
   视 点  |  教 育 体 育 社 保 文 苑 民 生    本网公告  |  实用信息 知识
  推荐栏目:·新闻·关注·视点·体育·教育·文苑   联系电话0635--7127658    QQ群:390369344
您当前的位置:首页 > 休闲养生 > 正文
“酵素”不足健康打折 教你一招补酵素

http://zqsgz.44sbib.com 来源: 添加日期:2020-05-17 17:51:43 点击:

 

现在各大网店商超都能见到某某酵素的商品,酵素到底是什么?今天袁老师带领大家来探秘。

酵素就是我们中学生物课上学过的“酶”,只是叫法不同,它并非一个营养学新发明的词。我们平时常说的“酵素”指的是“体外酵素”,即“食物酵素”。因为人体自身可以产生酵素,那是“体内酵素”。

酵素真的很重要吗?

人类和哺乳类动物体内大约含有5000种酵素(酶)。酶是一类生物催化剂,每一种酶都对应一种它职责范围内的生理活动,就像我们上班一样各司其职,一个人请假不上班,工作就会被减缓或搁置,还会影响整个部门甚至公司的进度。例如,我们常听到的SOD(超氧化物歧化酶),就是一种功勋显赫的帮助我们清除体内垃圾,抗氧化的酶。大多数的酶可以将它所催化的反应之速率提高上百万倍。所以人体内酶越多,种类越完整,就越利于各种生理活动,生命越健康。当人体没有了活性酶(活性酵素),生命就终止了。人类的疾病,大多数均与酶缺乏或酶的合成障碍有关。

我们发现,大自然中的植物(食物)大多数是在45℃以下的环境中生长的,这是大自然的出厂设置,所以,大部分植物并不喜欢超过45℃的高温。因为,超过40℃以后,植物(食物)最先不耐受的是酵素,它们会逐渐失去活性,在60-80℃时,大部分酵素会被破坏,发生不可逆变性;当温度接近100℃时,酵素的催化作用完全丧失。除此之外,植物中宝贵的植化素也有大量阵亡。

因此,日常料理食物的温度,关系到食物营养,关系到我们的健康。

为何要补充酵素

总有人会问这样的问题,人体本来就可以产生酵素,为何还要额外补充?

因为,我们身体产生的酵素不是无限量的,它和我们的身体状况、年龄状况密切相关(身体状况越好,年龄越年轻,合成体内酵素越多)。因此,随着年龄增长,每个人的体内酵素就会慢慢减少。这和我们体内能够合成的其它营养素道理一样,例如蛋白质,合成蛋白质减少,代谢蛋白质增加。

另外,随着社会经济的高速发展,人们生活的环境会大量消耗体内酵素,因此,我们要更加重视体外酵素的补充,而不能单单依靠不断减少的体内酵素来做保障。

酵素不足也是很多人新陈代谢缓慢、免疫力低迷、亚健康体质的原因。

因此,选择食物而非食品,减少高温加工是我们走向更高品质健康生活的必修功课。

袁老师带你做健康低温料理

第一道:冷泡燕麦

工具:食物调理机(如果没有,也可以用各种捣碎工具)

冷泡燕麦不同于烤燕麦(格兰诺拉)的浓郁,它的味道更加自然,不仅留住了燕麦特有的清香,还给我们留有空白,可以随口味搭配一些果干、巧克力、新鲜水果。从温度与营养的关系来看,高温烘烤燕麦会破坏燕麦富含的不饱和脂肪酸,也就失去了对心血管保护有利的重要营养素,水煮燕麦也会损失水溶性维生素,尤其是VB群,冷泡方法可以使燕麦软化到可以咀嚼食用的口感,类似于瑞士营养餐麦果泥的做法。

食材:生燕麦 / 1杯 龙舌兰糖浆 / 1大匙 海盐 / 少许 杏仁奶 / 1杯

做法:

1.燕麦提前在饮用水中浸泡一夜

2.第二天拿出泡好的燕麦去除水分(不用特别干),加龙舌兰糖浆、海盐一起放进食物处理机稍微打碎一些(留些口感,不要太碎)

TIPS:这一步也可以用料理机点打键打碎,如果都没有,可以用其它工具磨碎。

3.在碗中倒入杏仁奶,加入磨碎的燕麦。

TIPS:杏仁奶没有时,换成其它植物奶也可以,但杏仁奶是我觉得搭配冷泡燕麦最好吃的。

甜渍苹果

食材:苹果 / 1/2个 椰枣 / 3个 柠檬汁 / 2大匙(半个柠檬) 肉桂粉 / 1小匙

做法:将1/4苹果切成1cm的丁,剩余1/4苹果和椰枣、柠檬汁一起放入食物调理机打碎,然后加入切丁的苹果一起混合即可!

在你的燕麦碗上盖上甜渍苹果,撒一些肉桂粉,就好。

TIPS:除了甜渍苹果,还可以用其它你喜欢的新鲜水果、果干、坚果、巧克力碎屑......随意搭配就好!

第二道:甜味羽衣甘蓝脆片

工具:食物烘干机(如果没有风干机,就用烤箱的温度最小档,有热风功能更好)

羽衣甘蓝脆片是素食料理,更是生食料理的人气零食,我们都知道羽衣甘蓝是绿叶菜中的明星,它可以提供优质的植物蛋白和丰富的维生素、黄绿色系植化素,如果用烤箱做脆片,虽然好吃也很快, 但是吃到的几乎是“绿叶的尸体”,因为它的营养大部分被高温破坏了,所以我非常建议用食物风干机来制作羽衣甘蓝脆片。这样做的叶子,绿绿的脆脆的,绝对是营养和美味在一起的作品。以前我总是做咸味的芝士味儿的羽衣甘蓝脆片,试过了甜味以后觉得特别好吃!这个健康零食代替薯片很棒哦!

食材:新鲜羽衣甘蓝 / 一大把 柠檬汁 / 1个柠檬 橄榄油 / 2大匙 枫树糖浆 / 3大匙(或龙舌兰糖浆) 海盐 / 半茶匙

做法:

1.在风干机托盘上铺好一大张烘焙纸,防止调料沾在风干板上不易清洗

2.羽衣甘蓝洗净,去茎,撕成一口大小

3.把羽衣甘蓝碎片放入一个大碗中,倒入所有调味料,用手按摩使叶子均匀包裹调料

4.一片一片有空隙地摆在风干板上,放入烘干机,用45℃风干10小时

TIPS:羽衣甘蓝脆片刚烘干好的时候很脆,放一放以后会吸收空气中的水分潮解而变软,应该立即享用,或者马上放入密封罐中!

第三道:无麸质香蕉煎饼

工具:食物风干机、料理机(如果没有风干机,可以用烤箱最低温度档)

这道近似可丽饼的香蕉煎饼特别简单,只需要4种食材就妥妥搞定!不含面粉,不含麸质,而且是无油无盐料理。作为下午茶的甜品来吃简直让身体无负担。

食材:特别熟的香蕉 / 4根 核桃仁碎 / 半杯 枫树糖浆 / 35ml 肉桂粉 / 少许

做法:

1. 在风干机托盘上铺好一大张烘焙纸

2.把香蕉放入料理机,不加水,打成香蕉泥

3.在烘焙纸上将香蕉糊薄薄铺成12cm的圆形,均匀放上核桃碎,细细地淋上枫树糖浆以及肉桂粉(不要铺得太薄,取下时可能会破)

4.放入风干机,45℃烘干8小时以上,直到软饼凝固,从烘焙纸上揭下即可!

TIPS:在不破坏酵素的情况下使食材干燥:如果想做得口感酥脆,就要把材料做得薄一些,并增加干燥时间;如果想要做出湿润的口感,就要做得厚一点,并且缩短干燥时间。中间也可以随时试吃,调整时间,这是低温料理小技巧。



进入论坛讨论 关闭本窗口
版权和免责声明:

  ①凡本网注明“稿件来源:莘县新闻网”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属莘县新闻网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源:莘县新闻网”,违者本网将追究其相关法律责任。
  ② 凡本网注明“来源:XXX(非莘县新闻网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。 
  ③ 如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。联系电话:0635-7322087。

本网公告

莘县文苑

休闲养生

知识长廊

大奖!大奖!大奖! 莘县高铁新城发布LOGO征集
关于在全县深入开展扫黑除恶专项斗争严厉打击
“‘万众一心、抗击疫情’新春灯谜在家猜”获
公告 2020年度山东省企(事)业政工人员 专业
“文明健康 绿色生活”卫生大扫除活动倡议书
莘县选聘社区工作者简章
通告
“文明莘县、童心抗疫” “睿利”杯莘县少儿书
重要公告!“莘县宣传”正式更名为“莘县政务
喜讯!“莘县政务”被确定录用,获奖名单出炉

张蓉芳:携 一 人 , 度 一 生
徐乾彪:又见白菜花
30米!手撕《中国红方印》助力“战”疫
文艺战“疫”|致敬援鄂英雄——《跑完逆行长
诗人风采//山东评选出30名全省优秀诗人!
诗人风采//高怀柱:七律四首
诗人风采//高怀柱个人专辑
虎跑印象
在古镇,静下来
九溪十八涧
“酵素”不足健康打折 教你一招补酵素
为什么说枸杞是“营养界的红宝石”?这样吃抗癌
吃饺子配什么菜好?
为啥你喝凉水都长胖?问题在这
喝茶不洗杯,阎王把命催,真的吗?
吃糖,真的有百害而无一利吗?
辅助降压、缓解便秘……薯类食物好处多多,怎
如何判断饮食结构是否合理
当心!乱用按摩器伤老人骨
大豆异黄酮对人体有5大好处 什么食物含量多?
国医大师周信有:精研四大国粹,践行养生大道
年底大扫除必备妙招
白袜子穿脏了怎样洗白白?
巧将皮具等家居用品恢复如新
刀架发霉了?2招巧清理!
雪后汽车如何保养
冬季车内除雾小技巧
特别提款权是什么
教你冰箱储物的小窍门
客厅储物:增加实用小空间
Copyright © 2009-2015 zqsgz.44sbib.com 莘县县委宣传部主办  鲁ICP备09083931号 技术支持:足球赛规则
联系电话:0635--7127658 投稿信箱:sxsx201371@163.com sxxww@vip.163.com 访问统计:sxnews
网站地图 怎样网上现金赌博 现金券制作 博乐360娱乐测速
登入申博帐户 申博游戏官网 澳门葡京官网登入 申博管理登入
真人线上娱乐网站大全 澳门新葡京官网 668彩票广东快乐十分登入 彩票巴巴排列三
苏豪国际娱乐测速 皇家POYALL1688娱乐测速 天下足球下载 新浪足彩比分直播
皇冠极好 金胜国际娱乐测速 澳客网竞彩比分直播 博彩信誉平台
698psb.com 118XTD.COM 8QZS.COM 637xx.com 8XAS.COM
8NTS.COM 0888tyc.com 132PT.COM 828XTD.COM 588TGP.COM
88sbsun.com XSB5555.COM S618A.COM XSB358.COM 338XTD.COM
761cw.com DC295.COM 199TGP.COM 8XAS.COM 688XTD.COM